Entrega sin comisiones: cómo los restaurantes pueden ahorrar y prosperar

En la industria restaurantera, las comisiones de los servicios de entrega de terceros suelen quedarse con cerca del 30% de cada pedido, lo que afecta de forma importante la rentabilidad. Sin embargo, una tendencia creciente conocida como entrega sin comisiones ofrece a los restaurantes una alternativa económica. Pero ¿cómo funciona exactamente y qué la diferencia de los servicios de entrega tradicionales?

Entender las comisiones

Una comisión, en su forma más simple, es una tarifa que se paga por facilitar una venta. En la entrega de comida, ocurre cuando plataformas de terceros, como los marketplaces, toman pedidos en nombre de los restaurantes y cobran un porcentaje por ese servicio. Por ejemplo, si un restaurante vende una pizza por $10, plataformas como DoorDash o Uber Eats podrían quedarse con unos $3, lo que representa una comisión del 30%.

¿Qué es la entrega sin comisiones?

La entrega sin comisiones se refiere a que los restaurantes gestionan y procesan sus propios pedidos, a menudo a través de su sitio web o por teléfono, y eliminan así la necesidad de canales de venta de terceros y de sus comisiones. Este método distingue dos actividades principales:

• Ventas vs. toma de pedidos: Las plataformas de terceros aportan valor al atraer nuevos clientes a través de su marketplace. Para captar clientes nuevos, pagar comisiones tiene sentido. Pero para los clientes que regresan y se acercan directamente al restaurante, no hay por qué pagar comisión. Eso pasa a ser simplemente toma de pedidos y no ventas.

Canales directos vs. indirectos

Los canales directos incluyen los pedidos hechos a través del sitio web, la app o el sistema telefónico del propio restaurante, sin pasar por marketplaces de terceros. Los canales indirectos involucran marketplaces como DoorDash o Uber Eats, que listan varios restaurantes y cobran comisiones por su exposición y por facilitar los pedidos.

¿Por qué elegir canales directos?

Los canales directos permiten a los restaurantes conservar el control total y las ganancias de las relaciones que ya tienen con sus clientes. Los clientes que conocen y confían en un restaurante pueden pedir cómodamente a través de sus propias plataformas. Los restaurantes que usan herramientas como Shipday pueden agilizar su logística de entrega y gestionar los pedidos con eficiencia sin pagar comisiones.

El concepto de marketplace

Los marketplaces funcionan como centros comerciales digitales que reúnen a varios restaurantes en una sola plataforma. Al principio fueron esenciales para los restaurantes sin una presencia en línea sólida. Hoy, a medida que madura el pedido digital, los restaurantes se cuestionan cada vez más su dependencia de los marketplaces para sus clientes habituales.

Cómo implementar la entrega sin comisiones

Para aprovechar con éxito la entrega sin comisiones, los restaurantes deberían:

1. Establecer una presencia digital sólida: Ofrece una experiencia de pedido intuitiva y fácil de usar en tu sitio web.
2. Aprovechar el software de gestión de entregas: Usa servicios como Shipday para manejar la logística con eficiencia y conectarte con repartidores o con proveedores de entrega de terceros sin pagar comisiones adicionales.

Mejorar la experiencia del cliente

La entrega directa y sin comisiones también permite a los restaurantes personalizar la experiencia del cliente y fomentar relaciones más profundas y lealtad. A diferencia de las entregas genéricas de terceros, la entrega directa puede ofrecer un mejor servicio y más atención, lo que mejora la satisfacción y la retención de los clientes.

El beneficio económico

Evitar las comisiones reduce los costos de forma significativa. Un pedido de $21 en apps de terceros a veces puede costarle al cliente hasta $45 por las comisiones y tarifas. La entrega directa reduce este costo de forma importante, en beneficio de restaurantes y clientes.

Ejemplos reales de éxito con la entrega sin comisiones

KFC Barbados mejora sus operaciones de entrega en varias sedes KFC Barbados, que gestiona 12 locales, tenía problemas con un sistema de entrega manual basado en llamadas telefónicas. Al adoptar Shipday en 2020, redujeron a la mitad sus costos de apoyo a la entrega con despacho automático y optimización de rutas, ahorrando $1,200 diarios en seis locales, lo que equivale a más de $400,000 al año.

La Familia Katonah ahorra 100 horas al mes La Familia, un clásico ítalo-estadounidense de Nueva York, redujo de 60 a 100 horas operativas al mes con el despacho automatizado de Shipday y la navegación con IA, y además consiguió 53 nuevas reseñas de cinco estrellas en Google en solo 20 semanas.

Manjaros simplifica procesos de entrega complejos Manjaros, una cadena de restaurantes afrocaribeños del norte de Inglaterra, adoptó Shipday para simplificar sus complejas operaciones de entrega en 18 locales. El consultor de TI Saman Karimi destacó cómo la fácil integración y la entrega sin comisiones redujeron los costos operativos y mejoraron la escalabilidad.

Steak Out aumenta su eficiencia y la satisfacción del cliente Bryan Tobin, dueño de Steak Out en Nueva Jersey, usó Shipday para superar las limitaciones de su sistema POS anterior. El rastreo en tiempo real y una mejor supervisión elevaron su tasa de entregas puntuales de 90% a más de 98% y subieron los pedidos en línea de 20% a casi 30% de su negocio total.

Conclusión

La entrega sin comisiones no es solo un concepto: es una estrategia de negocio sostenible. Los restaurantes que adoptan este enfoque con herramientas modernas como Shipday pueden mejorar su rentabilidad, la satisfacción de sus clientes y el control general de su proceso de entrega.

Para saber más sobre cómo implementar la entrega sin comisiones en tu restaurante, visita el sitio web de Shipday o conecta con su equipo en redes sociales.