Las entregas de meal prep suelen ser una versión pequeña de cualquier operación de distribución de última milla, como las entregas de paquetes de Amazon o FedEx. Tienen muchas similitudes, pero a menor escala. Por eso es natural seguir el mismo manual, aunque los objetivos son un poco distintos en las entregas de meal prep: se centran mucho más en la experiencia del cliente que en la eficiencia operativa de las empresas de paquetería.
Aquí tienes 4 consejos para empezar:
1. No optimices demasiado el enrutamiento:
Parece contradictorio, pero la optimización de rutas es, en el fondo, un problema matemático difícil. Aun así, puedes lograr el 80% de los beneficios con mucha facilidad. Es algo así como la famosa regla 80-20.
Para exprimir todo el beneficio hacen falta tiempo y recursos, que quizás no sean la prioridad de tu negocio. Sí pueden serlo para empresas como UPS o FedEx, que se enfocan principalmente en la eficiencia a gran escala.
Así que mantén las cosas simples y flexibles. Optimiza por tiempo.
2. En cambio, enfócate en la experiencia del cliente:
Lo que más importa es la experiencia de entrega.
¿Cómo te comunicas con tus clientes durante todo el proceso de entrega? ¿Entregas a tiempo? ¿Dejas el pedido en el lugar correcto? Esto importa mucho más para la satisfacción del cliente.
Los estudios han demostrado que una mejor experiencia de entrega puede mejorar significativamente la retención de clientes y las compras repetidas.
Enfócate en la experiencia del cliente en tus entregas en lugar de la excelencia operativa. Aquí tienes un breve artículo reciente de Harvard Business School sobre el tema.
3. No compliques la compensación de los repartidores:
De nuevo, viene de no intentar optimizar demasiado el enrutamiento. Si pagas una tarifa fija dentro de cierto radio, todo se mantiene más simple.
El kilometraje real no importa, así que no hace falta comparar el kilometraje real con el planificado. Cada persona maneja distinto, hay errores de medición, tráfico y otras variables, y todo eso puede complicar fácilmente la compensación de tus repartidores sin aportar ningún beneficio al negocio.
Mantener las cosas simples te ayuda a crecer más rápido.
4. Mide el desempeño de tus entregas:
Debe haber al menos 1 o 2 métricas para seguir y medir el desempeño de las entregas. Pueden ser las entregas por hora. También puedes medir el costo promedio en $ por entrega.
Las métricas solo tienen sentido cuando las monitoreas a lo largo del tiempo para entender cómo van las cosas. De nuevo, una medición simple tiene más probabilidades de mantenerse en el tiempo y beneficiarte.
Estas son algunas de nuestras ideas para ofrecer a tus clientes un servicio de entrega de meal prep de primer nivel.
Adem EsenCofundador y CTO
Automatiza las entregas locales en todo el mundo. Escribe sobre gestión de entregas para restaurantes, cómo hacer crecer un negocio de entregas, integraciones y cómo administrar restaurantes rentables.
